「八重山の食材素晴らしい」 エスコフィエ協会の上柿元さん

 日本エスコフィエ協会副会長の上柿元勝さんが3日来島し、八重山調理師会(根原哲也会長)が同日夜、市内ホテルで懇親会を開いた。


 エスコフィエ協会は近代フランス料理の祖、オーギュスト・エスコフィエの弟子が設立し、近代料理術や調理技術の再教育などを行っている。上柿元さんは沖縄の担当者で、あいさつ回りのため来島した。


 懇親会で上柿元さんは「八重山の食材は素晴らしいものばかり。全国に広げ、アドバイザーとして協力したい」と述べた。根原会長は「世界的に有名な上柿元さんの来島に感激している。これからも八重山の観光発展のため、上柿元さんと連携しながらアピールしたい」と応じた。会場には名誉顧問の中山義隆市長をはじめ、多数の会員が訪れた。